Küchenschlacht die Zweite!
Die Kochfraktion des VfT traf sich am 19. Mai, um den italienischen Gaumenfreuden zu frönen.
Frau Keller hatte wieder einmal wunderbare Rezepte zusammengestellt und unter den 4 Teams verteilt. Ganz nach Küchenprofimanier gingen alle – natürlich schon mit dem einen oder anderen Glas Vino Rosso an die Arbeit. Aus den Töpfen und Pfannen dampfte es schnell und die Küche der „Kurbel“ an der Hasenstraße in Oberhausen durchzogen himmlische Gerüche, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen.
Die 4 Teams brachten Oliven-Kräuter-Foccacia, Malfatti (Spinat-Käse-Nocken), Risotto mit Krebschwänzen, Schweinemedallions mit Basilikumcreme und süsse Cannelloni auf die Teller. Zusätzlich stand noch sizilianische Caponata auf dem Menüplan, aber darauf haben wir in Hinblick auf unser aller „schlanken Linie“ verzichtet. Damit alle diejenigen, die nicht dabei waren, lesen können, was sie verpasst haben, hier ein Rezept aus der Menüfolge:
Risotto mit Krebsschwänzen
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Pfefferschoten, 1 ½ EL Krebsbutter,
350 g Risottoreis, 150 ml Weißwein, 800 ml Hummerfond, Salz, Cayennepfeffer, 250 g Krebsschwänze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Krebsbutter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschoten glasig dünsten. Risottoreis zugeben und kurz zusammen dünsten. Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren vollständig einkochen. Hummerfonds erhitzen, nach und nach zu Reis geben und offen bei milder Hitze 20 – 25 Min. garen. Kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kurz vor Ende der Garzeit die Krebsschwänze zugeben und im Risotto erwärmen.
So, sollte Euch schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammengelaufen sein, könnt Ihr Euch auf das nächste Jahr freuen, denn das Küchenteam hat nach dem gemeinsamen Essen mit herrlich gefüllten Mägen beschlossen, auch in nächsten Jahr erneut eine Küchenschlacht in Angriff zu nehmen.
Also, ich freue mich schon auf unsere nächste „Küchenschlacht“ und bin gespannt, wohin die kulinarische Reise geht.
Ciao Heike Sikora
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|